Pek Cam Kee (ayam rebus)

bahan :
1 ekor ayam betina (yang belum bertelur) berat 9 ons
manisan sayur asin
manisan jahe muda
minyak wijen
kecap asin
cara membuat:
panaskan air yang mendidih betul ,yang cukup untuk merendam 1 ekor ayam
setelah air mendidih betul masukkan ayam ke dalam air itu selama 3menit
setelah itu angkat ayam lalu rendam dalam air dingin lakukan cara ini selama 2 -3kali.setelah itu masukkan ayam ke dalam air panas lalu kecilkan api yang memanasi air tsb .biarkan ayam di panasi selama 5 menit.setelah itu angkat ayam dan lumuri dengan minyak wijen .lalu ayam di potong dan di hidangkan dengan manisan sayur asin dan jahe muda dan lumuri dengan kecap asin .selamat menikmati

kalau mau makan pak cam kee yang enak di jakarta makan aja di bubur ayam mangga besar ,jalan mangga besar II simpang labu .kalau di medan di jalan selat panjang no 11......asli makanan orang canton

Read more...

CAPCAY

Bahan
1 buah wortel, iris tipis melintang
50 gr kapri
50 gr buncis, potong melintang
50 gr jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang bawang daun, potong 3 cm
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
50 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak ikan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm minyak sayur untuk menumis

Proses :
1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sapai 1/2 layu
5. Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, siap disajikan

Read more...